Карри с грибами и курицей
Карри с грибами и курицей — блюдо, одно название которого приятно согревает. Оно и по цвету такое — согревающее. Здесь исключительно теплые тона — от нежно-золотистого до насыщенного охристого. А уж аромат... Да, в нем чувствуется яркий апельсин и пряная смесь карри, но все это мягко сглажено сливками. А значит, вкус блюда не ядреный, а приятный сливочный. Он обволакивает, насыщает, расслабляет. Хотите достичь такого эффекта? Тогда готовьте это замечательное индийское рагу. Подавать карри с курицей и грибами лучше всего с рисом басмати — его рассыпчатая текстура идеально сочетается с густым соусом.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 40 мин
Ккал: 475.23 ккал/порция
Б/Ж/У: 42.41 г/21.48 г/27.54
Куриная грудка 4 шт.
Шампиньоны свежие 200 г
Лук репчатый 1 шт.
Перец сладкий красный 1 шт.
Карри смесь специй 3 ст.л.
Мука пшеничная 0.2 стакан
Апельсиновый сок 1 стакан
Сливки 22% 100 мл
Масло топлёное 3 ст.л.
Перец кайенский 0.25 ч.л.
Соль по вкусу
Шаг 1
Лук нарежьте крупными кубиками. Красный перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками. У шампиньонов удалите ножки (здесь они не понадобятся, но вы можете использовать их в другом блюде), шляпки промойте, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками.
Шаг 2
В сотейнике или вместительной сковородке разогрейте 2 ст. л. топленого масла. Обжаривайте лук на небольшом огне до золотистого цвета, 5 минут. Добавьте перец, жарьте еще 3 минуты. Затем выложите грибы и жарьте, помешивая, пока не выпарится вся жидкость, около 5 минут. Снимите с огня и сохраняйте в тепле.
Шаг 3
Филе куриной грудки нарежьте кубиками со стороной 1,5 см. В тарелке смешайте муку с 2 столовыми ложками порошка карри. Обваляйте кусочки курицы в этой смеси.
Шаг 4
В другой сковороде с толстым дном разогрейте оставшееся топленое масло (1 ст. л.). Обжаривайте курицу на сильном огне небольшими порциями, чтобы она именно жарилась, а не тушилась. Перекладывайте готовую курицу в сотейник с овощами.
Шаг 5
После того как вся курица будет обжарена, всыпьте в сковороду оставшийся порошок карри (1 ст. л.), влейте апельсиновый сок и варите на медленном огне 1–2 минуты, помешивая, чтобы соус стал однородным. Переложите в сотейник к курице и овощам.
Шаг 6
Приправьте содержимое сотейника солью и кайенским перцем, перемешайте и тушите на маленьком огне 10 минут. Влейте сливки, прогрейте 1 минуту. Подавайте блюдо горячим.