Котлеты с томатно-грибным соусом
Наши котлеты с томатно-грибным соусом удивят вас своей сочностью и ярким вкусом, который не сложился бы без истинной звезды этого горячего — соуса. В нем сочетаются свежие помидоры с шампиньонами и сухим вином — результат получается превосходный! Недаром известные кулинарные гурманы — французы — добавляют соусы почти к каждому блюду и готовят их не менее скрупулезно, чем основную еду. Для котлет же соус выполняет очень важные функции: он не только обогащает вкус, но и улучшает структуру мяса. В общем, подайте близким это горячее, и вы не заметите, как тарелки будут вычищены до блеска!
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 45 мин
Доп. время: 20 мин
Ккал: 491.44 ккал/порция
Б/Ж/У: 27.75 г/29.94 г/21.19
Для котлет:
Свиной фарш 500 г
Яйцо куриное 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Хлеб белый без корки 2 ломтик
Укроп 1 ст.л.
Лук зелёный 1 ст.л.
Тимьян сушеный по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Мука пшеничная по вкусу
Соль по вкусу
Масло растительное рафинированное по вкусу
Для соуса:
Томат (помидор) 4 шт.
Шампиньоны свежие 100 г
Лук репчатый 1 шт.
Вино белое сухое 120 мл
Мука пшеничная 1 ст.л.
Аджика 0.5 ч.л.
Соль по вкусу
Шаг 1
Какие продукты понадобятся, чтобы пожарить дома сочные котлеты с необычным томатно-грибным соусом? Возьмите свиной фарш, яйцо, лук репчатый, зубчик чеснока, два кусочка белого батона, укроп и зеленый лук, соль, перец, сушеный тимьян, масло рафинированное растительное. Для соуса нужны грибы шампиньоны, свежие помидоры, сухое вино, аджика, мука и соль.
Шаг 2
Очищенную луковицу и зубчик чеснока очистите, мелко нарежьте. Хлебную мякоть без корок также нарежьте на кусочки. Положите все в чашу блендера и измельчите.
Шаг 3
Фарш выложите в миску, соедините с луковой массой. Добавьте рубленую зелень, яйцо, тимьян, посолите и поперчите, энергично вымесите. Сформуйте из фарша небольшие круглые котлеты. Запанируйте в муке.
Шаг 4
В глубокой антипригарной сковороде разогрейте растительное масло, положите котлеты и обжарьте по 5 мин. с каждой стороны до румяной корочки. Переложите на тарелку.
Шаг 5
Для соуса мелко нарежьте в отдельные тарелки лук, шампиньоны и помидоры. В ту же сковороду, где жарились котлеты, налейте немного масла и обжарьте сначала лук и грибы 4 мин. Посыпьте мукой и жарьте еще 2 мин. Добавьте помидоры, аджику, вино, соль, перемешайте и тушите 2 мин.
Шаг 6
В приготовленный соус положите обжаренные котлеты. Если соус густой, влейте немного горячей воды. Накройте крышкой и тушите на тихом огне 15‒20 мин. Подавайте котлеты с томатно-грибным соусом с любым гарниром или просто с хлебом.