Ленивые пельмени на сковороде
Ленивые пельмени на сковороде — прекрасный вариант для современной хозяйки, которая хочет баловать близких вкусными домашними блюдами, но не имеет возможности посвящать их приготовлению слишком много времени. Ну не постоянно же кормить семью магазинными полуфабрикатами! Вот тут на помощь как раз и может прийти наш рецепт. Вроде бы, и пельмени, но «быстрые», да к тому же очень вкусные. Уверены, домочадцы по достоинству оценят это замечательное блюдо и будут просить повторять его на обед или ужин снова и снова.
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 1 ч 15 мин
Ккал: 874.81 ккал/порция
Б/Ж/У: 30.65 г/40.88 г/99.31
Для теста:
Мука пшеничная 450 г
Вода 200 мл
Яйцо куриное 1 шт.
Соль 0.33 ч.л.
Для начинки:
Фарш мясной 500 г
Лук репчатый 120 г
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Для овощной зажарки:
Лук репчатый 250 г
Морковь 250 г
Чеснок 2 зубчик(а)
Масло растительное рафинированное 1 ст.л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Приготовьте пельменное тесто. В небольшой миске или кружке слегка взболтайте яйцо. Влейте воду, добавьте соль. Взбейте вилкой. В широкую миску просейте муку, соберите ее горкой.
Шаг 2
Сверху сделайте углубление. Влейте в ямку яичную смесь, постоянно перемешивая сначала лопаткой, а затем руками. Тесто следует вымешивать минут 10-15, до гладкости — от этого зависит текстура пельменей.
Шаг 3
Сформируйте из теста большой шар. Прикройте пленкой или уберите в пакет. Дайте полежать минут 30. Это нужно, чтобы тесто стало более клейким за расчет развития в нем клейковины: тогда вы сможете раскатать его в тонкий пласт.
Шаг 4
За это время приготовьте фарш. Мелко порубите лук и выложите в миску. Посолите и перемешайте, чтобы лук дал сок. Добавьте мясо, поперчите. Перемешайте и оставьте до использования.
Шаг 5
Сделайте зажарку. Мелко нарежьте лук, натрите морковь. Возьмите глубокую сковороду большого диаметра или сотейник (26–28 см). Поставьте на небольшой огонь и подрумяньте овощи, часто перемешивая. Пропустите непосредственно в эту емкость через пресс чеснок. Посолите и перемешайте. Снимите с огня.
Шаг 6
Раскатайте тесто в очень тонкий прямоугольный пласт. Распределите по нему мясной фарш. Затем сверните плотным рулетом по длинной стороне. Нарежьте острым ножом на «бочонки» высотой 3–4 см.
Шаг 7
Выложите в сковороду (сотейник) с овощами тестовые заготовки, располагая их вертикально. Если все не помещаются, возьмите вторую сковороду, отложите в нее половину овощей и добавьте «пельмени».
Шаг 8
Влейте в емкость с овощами и тестовыми заготовками теплую воду так, чтобы она доходила до половины высоты. Закройте крышкой. Поставьте на слабый огонь. Тушите 15–20 минут после закипания воды.