Свекольник
Рецепт холодного супа.
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 20 мин
Доп. время: 20 мин
вода питьевая 600 мл
кефир 3,2% 270 мл
сливки 33% 200 мл
уксус винный 1 ст.л.
сахар 2 ст.л.
горчица 1 ст.л.
соль морская 2 ч.л.
хрен 1 ст.л.
зелень укропа
зелень петрушки
зеленый лук
свекла запеченная 600 г
огурцы очищенные 200 г
картофель 200 г
редис 100 г
перепелиные яйца 6 шт.
Шаг 1
Запеченную свеклу трем на крупной терке
Шаг 2
Огурец также трем на терке
Шаг 3
Картофель режем кубиками. На каждую порцию примерно по 50 грамм
Шаг 4
Яйца перепелиные отвариваем. Оставляем на украшение 4 яйца и два – потрем и добавим в свекольник.
Шаг 5
Трем редис на терке
Шаг 6
Мелко режем зелень
Шаг 7
Смешать зелень, свеклу, огурец, редис, уксус, сахар, горчицу, соль, хрен и залить смесью кефира, сливок и воды. Эту смесь поставить охлаждаться в холодильник.
Шаг 8
В тарелку выложить кубики картофеля, залить полученной смесью, сверху украсить зеленью и перепелиными яйцами, разрезанными вдоль.