Творожные капкейки
Творожные капкейки с кедровым штрейзелем получаются нежными, воздушными, с влажным мякишем и фактурной ореховой шапочкой. Так и хочется съесть один за другим! И, самое главное, готовить их очень просто, так что даже не сомневайтесь в своих кулинарных способностях. К тому же ниже я пошагово рассказала, как без лишней потери времени превратить рутинную работу с тестом в приятную медитацию! Уверена, что творожные капкейки придутся по вкусу всем вашим близким — обязательно сохраняйте рецепт их приготовления!
Сложность: средне
Порций: 24
Готовка: 55 мин
Кедровый штрейзель:
масло сливочное 25 г
сахар коричневый 50 г
орехи кедровые 2 ст. л.
корица (молотая) 0,5 ч. л.
мука пшеничная 50 г
Творожное тесто:
мука пшеничная 220 г
масло сливочное 100 г
сахар 150 г
творог 200 г
ванилин 1 пакетик
яйцо куриное 2 шт.
разрыхлитель теста 10 г
Шаг 1
Приготовить кедровый штрейзель. Кедровые орехи растолочь в крошку. В миске соединить коричневый сахар, муку, корицу и кедровую орехи. Хорошо перемешать. Добавить сливочное масло и растереть все ингредиенты руками в крошку.
Шаг 2
Приготовить творожное тесто. Просеять муку, добавить разрыхлитель и тщательно перемешать.
Шаг 3
Взбить сливочное масло и сахар до однородности. По одному ввести яйца, не переставая взбивать, примерно 5 мин. Добавить творог, перемешать.
Шаг 4
В последний момент всыпать муку с разрыхлителем и перемешать миксером.
Шаг 5
С помощью кулинарного мешка отсадить тесто в бумажные манжетки, заполняя пространство наполовину формочки.
Шаг 6
Сверху обильно посыпать кедровым штрейзелем.
Шаг 7
Готовые капкейки извлечь из духовки и полностью остудить.
Шаг 8
Приятного аппетита!