Салат из зеленых овощей/мусс из брокколи с васаби
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 40 мин
брокколи 80 г
васаби 8 г
соевый соус 2 ст.л
спаржа 50 г
стебель сельдерея 60 г
очищенный авокадо 60 г
зеленый горошек 40 г
цуккини 120 г
перец болгарский 40 г
огурец 120 г
горошек стручковый 40 г
салат романо 120 г
Шаг 1
Сварить брокколи до готовности, слить воду и пробить в блендере.
Шаг 2
Добавить васаби и соевый соус, перелить в сифон. Сифон сделает мусс воздушным.
Шаг 3
Все ингредиенты - спаржу, зеленый и стручковый горошек, цуккини бланшировать и нарезать соломкой.
Шаг 4
Стебель сельдерея, яблоко, авокадо нарезать мелкими кубиками.
Шаг 5
Все перемешать, добавить соус и выложить на тарелку.
Шаг 6
По бокам выложить мусс из васаби.