Торт "Красный бархат"
Сложность: сложно
Порций: 1
мука 170 г
сахар 150 г
молоко 140 мл
масло сливочное 80 г
лимонный сок 2 ч.л.
яйцо 2 шт.
какао 1 ч.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
сода 1/2 ч.л.
соль щепотка
краситель гелевый 1 д.л.
крем: пудра сахарная 100 г
масло сливочное 120 г
сыр творожный сливочный 350 г
ванильный сахар 10 г
Шаг 1
В тёплое молоко влить сок лимона и оставить на 15 минут. Таким образом мы приготовим пахту. Соединить все сухие ингредиенты (кроме сахара) и перемешать.
Шаг 2
Масло мягкое, яйца, сахар, пахту соединить и взбить. Добавить просеянные сухие ингредиенты и взбить. Ввести краситель. Перемешать.
Шаг 3
Форму диаметром 16-18 (у меня 20 см для вырезания из коржей формы сердца) смазать сливочным маслом и припылить мукой, излишки муки стряхнуть. Вылить тесто в форму и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 175 градусов до сухой лучинки.
Шаг 4
Готовый бисквит остудить немного в форме, затем извлечь и полностью остудить. Разрезать на три части и по желанию обрезать коржи, придавая форму сердца.
Шаг 5
Крем: Мягкое масло взбить с пудрой и ванильным сахаром, минут 5-7, ввести холодный сливочный сыр. Взбить до однородной массы. Готово. Прослаиваем коржи кремом и выравниваем бока. Убрать торт в холодильник на ночь. Пропитывать коржи по желанию, так как они сочные и мягкие, но ориентироваться необходимо на свой вкус кто любит "мокрые торты".