Домашний торт на день рождения
Сложность: средне
Порций: 8
Подготовка: 6 ч
Готовка: 1 ч 30 мин
Ккал: 612.34 ккал/порция
Б/Ж/У: 8.68 г/35.52 г/59.13
6 крупных яиц
300 г мелкого сахара
170 г муки
1 ст. л. ванильного экстракта
масло для формы
Для крема и пропитки:
300 г сливочного масла 82,5%
1 банка вареной сгущенки
100 г темного (70% какао) шоколада
100 мл коньяка
150 мл сладкого чая эрл грей
100 г грецких орехов
Шаг 1
Разогрейте духовку до 190 °С. Размягчите масло до комнатной температуры.
Шаг 2
Взбейте миксером яйца с сахаром в густую пышную пену, 10 мин. Аккуратно вмешайте ваниль и муку.
Шаг 3
Смажьте маслом и присыпьте мукой 2 одинаковые формы (или выпекайте последовательно). Разложите тесто по формам, постучите формами об стол и поставьте в духовку. Выпекайте, пока воткнутая в центр деревянная зубочистка не станет выходит сухой, примерно 35 мин.
Шаг 4
Остудите коржи, 15 мин., выньте из формы. Пропитайте коржи смесью коньяка со сладким чаем. Полностью остудите.
Шаг 5
Разломайте шоколад на кусочки, растопите в микроволновке или на водяной бане. Взбейте масло до пышности. Продолжая взбивать, постепенно добавьте сгущенку и шоколад.
Шаг 6
Промажьте остывшие коржи кремом и соедините их. Промажьте кремом бока, посыпьте торт сверху и с боков рублеными орехами. Поставьте в холодильник минимум на 6 ч.