Куриный бульон
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 2 ч 25 мин
куриный остов
1 луковица
1 морковка
1 черешок сельдерея
по 3 горошины черного и душистого перца
соль
Шаг 1
Положите все кости с остатками мяса и крылышками в кастрюлю, залейте 1 л воды, доведите до кипения и снимите пену.
Шаг 2
Добавьте обжаренную на сковороде луковицу, морковь и черешок сельдерея и варите при легком кипении 2 ч.
Шаг 3
За 15 мин. до окончания варки добавьте горошины черного и душистого перца и посолите. Достаньте кости из бульона и снимите все оставшееся мясо (отложите его для салата). Бульон процедите. Подавайте 1 января с пирожками.