Пасха со взбитыми сливками
Творожная пасха со взбитыми сливками — один из самых вкусных десертов на свете! По сложившейся веками традиции его делают только раз в году на Светлый праздник. Поэтому ошибиться в приготовлении нельзя, нужно выбрать проверенный рецепт. Например, такой, как наш. Он довольно простой, без варки — все ингредиенты нужно просто смешать, но требует качественных продуктов — творога, сливочного масла, сливок, которые лучше всего покупать у проверенного производителя. А готовить пасху нужно за сутки до праздника, так как ей нужно время для созревания в холодильнике.
Сложность: средне
Порций: 10
Готовка: 1 ч
Доп. время: 50 мин
Ккал: 830.09 ккал/порция
Б/Ж/У: 26.38 г/59.89 г/47.85
Творог 18% (жирный) 1.5 кг
Яйцо куриное (желток) 3 шт.
Сливки 35% (жирные) 1 стакан
Масло сливочное 82,5% 200 г
Сахарная пудра 1 стакан
Сахар ванильный 10 г
Изюм 0.5 стакан
Цедра лимона 20 г
Соль
Шаг 1
Как приготовить к Светлому празднику нежную творожную пасху со сливками? Для этого возьмите следующие продукты: качественный творог 8‒19 %, масло сливочное, сливки высокой жирности, сахарную пудру, желтки, соль, изюм, лимон.
Шаг 2
Лимон вымойте, снимите цедру при помощи мелкой терки. Творог протрите через сито. Если творог жидкий, поместите его в марлевый мешочек и положите под пресс на 1‒2 часа, чтобы удалить жидкость, а затем протрите через сито.
Шаг 3
Сливочное масло комнатной температуры взбейте с яичными желтками и сахарной пудрой до однородности. Добавьте цедру лимона и ванильный сахар, перемешайте.
Шаг 4
Соедините масляную основу с протертым творогом, перемешайте. Отдельно взбейте миксером жирные сливки и добавьте в творожную массу. Осторожно добавьте вымытый и обсушенный изюм, снова перемешайте.
Шаг 5
Пасочницу застелите двойным слоем марли так, чтобы концы свисали. Переложите в нее творожную массу, уплотняя ложкой, заверните концы марли и положите сверху груз.
Шаг 6
Поставьте пасочницу на тарелку и поместите на 12‒24 часа в холодильник. Затем слейте жидкость, разверните концы марли и переверните пасочницу на блюдо. Снимите пасочницу и марлю. Украсьте пасху со взбитыми сливками по желанию.