Картофель с чечевицей в индийском стиле
Картофель с чечевицей в индийском стиле — очень аппетитное блюдо, которое будет особенно уместно в вашем осеннем или зимнем меню благодаря своим ярко выраженным согревающим свойствам. Рецепт этого горячего не требует особых кулинарных навыков, поэтому вы вполне можете приготовить его даже вечером после работы. Главное достоинство такого рагу — оригинальный набор пряностей, которые раскрываются в полной мере после отдельного обжаривания в масле. Ароматный соус с чечевицей пропитывает каждую дольку картофеля, и вкус блюда становится невероятно насыщенным.
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 40 мин
Ккал: 586.67 ккал/порция
Б/Ж/У: 32.00 г/18.01 г/81.99
Картофель 4 шт.
Чечевица желтая/оранжевая 400 г
Бараний фарш 100 г
Томат (помидор) 200 г
Масло сливочное 50 г
Чеснок 1 зубчик
Перец чили 1 шт.
Кинза 2 веточка
Зира 0.5 ч.л.
Перец чёрный горошек 5 шт.
Кориандр семена 0.5 ч.л.
Перец чили красный молотый 0.3 ч.л.
Соль по вкусу
Шаг 1
Крупные клубни картофеля вымойте и очистите. Опустите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Когда она снова закипит, засеките 5 минут. После этого слейте воду, картофелю дайте немного остыть. Нарежьте клубни крупными дольками. Нарежьте кубиками помидор.
Шаг 2
В ступку насыпьте семена кумина, кориандра и горошины черного перца (можно добавить горошину душистого перца). Растолките их пестиком. Чеснок очистите, мелко порубите.
Шаг 3
В сотейнике с толстым дном растопите масло. Положите чеснок вместе с измельченными пряностями. Прогрейте на минимальном огне примерно минуту. Увеличьте нагрев до максимума. Добавьте фарш. Жарьте, разбивая вилкой комочки, 5 минут.
Шаг 4
Добавьте к фаршу помидор. Перемешайте. Жарьте на средне-слабом огне 5 минут. Добавьте молотый чили, соль и черный перец. Перемешайте. Положите в сотейник картофельные дольки и убавьте огонь до слабого. Поместите сверху целый стручок острого перца. Плотно закройте емкость и тушите 10 минут. Перед подачей украсьте кинзой.