Шоколадный кекс с грушей
Этот шоколадный кекс с грушей отличается шикарным разрезом, от которого сложно отвести взгляд. Влажный шоколадный мякиш «обнимает» цельные груши, которые после выпечки становятся мягкими, почти прозрачными и словно светятся изнутри. Лучше всего для приготовления грушевого кекса с какао использовать спелые некрупные груши — их удобно погружать в тесто, и смотрятся они особенно эффектно. В остальном кекс вполне классический: тесто на сливочном масле с добавлением йогурта, умеренно сладкое, с насыщенным шоколадным вкусом. Но оригинальный фруктовый акцент (как визуальный, так и вкусовой) превращает простую выпечку в десерт, который запоминается.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 8
Готовка: 50 мин
Ккал: 326.78 ккал/порция
Б/Ж/У: 5.87 г/13.46 г/46.70
Мука пшеничная 200 г
Сахар-песок 150 г
Масло сливочное 100 г
Йогурт натуральный 2.7% 150 г
Яйцо куриное 2 шт.
Какао-порошок 30 г
Разрыхлитель теста 1 ч.л.
Груша 4 шт.
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°С. Подготовьте форму для кекса с грушей и какао – проложите ее пергаментом. Другой вариант – просто смажьте ее сливочным маслом и чуть присыпьте мукой. Оптимально использовать прямоугольную форму, но можно и круглую диаметром 22–24 см.
Шаг 2
Спелые, но крепкие груши вымойте, обсушите. Очистите от кожицы, сохранив плодоножки — они придадут кексу особый шарм. Удобно снимать кожицу груш овощечисткой.
Шаг 3
В большой миске взбейте куриные яйца с сахаром-песком до пышной светлой массы. В другую емкость просейте муку с разрыхлителем и какао. Сливочное масло растопите и слегка остудите.
Шаг 4
Во взбитые с сахарным песком яйца аккуратно подмешайте йогурт. Затем частями поочередно всыпайте мучную смесь и вливайте растопленное масло, каждый раз осторожно перемешивая движениями снизу вверх. Кексовое тесто не должно потерять воздушность.
Шаг 5
Вылейте тесто в подготовленную форму. Погрузите груши в тесто. Выпекайте кекс около 40 минут. Готовность проверьте деревянной лучинкой: воткните ее в тесто вдали от груш — она должна выходить сухой или с небольшим количеством влажных крошек.
Шаг 6
Готовый шоколадный кекс с грушей немного остудите в форме, после аккуратно извлеките и выложите на решетку – пусть полностью остынет. Подавайте, нарезав на порционные куски так, чтобы в каждом оказалась половинка груши.