Вишнёвый пирог наивкуснейший
Вот, к примеру, проснулись вы хмурым осенним утром - вся лёгкая, свежая, дышите туманами - шелками и упоенно планируете, как вы сегодня ничего не будете делать... Совсем - совсем ничего. День будет посвящён себе любимой, как любят говорить в женских журналах. И в этом упоительном, лимонно - шафрановом настроении у вас рождается идея украсить этот день какой - нибудь вкусняшкой))) Лёгкой и воздушной ! Как этот вишнёвый пирог)))
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 1 ч
Доп. время: 30 мин
мука пшеничная 1,5 + 1,5 ст.л ст.
масло сливочное 130 г
сахар 220 г
яйцо 3 шт.
разрыхлитель 1 ч. л.
соль щепотка
крахмал 1 ч. л.
вишня 200 г
корица 1 ч. л.
Шаг 1
1,5 ст. муки порубить с маслом в мелкую крошку. Добавить 100 г сахара, 0,5 ч. л. разрыхлителя, соль и желтки. Добавить овсяные хлопья от Мистраль. Замесить тесто, завернуть в плёнку и убрать на 30 мин. в холодильник.
Шаг 2
Белки на 30 мин. поставить в холодильник. Охлаждённые белки взбить с оставшимся сахаром (т. е. со 120 г). В процессе взбивания подкинуть туда оставшийся разрыхлитель (0,5 ч. л.) крахмал и 1,5 ст. л. муки.
Шаг 3
Вишню промыть и просушить.
Шаг 4
Духовку разогреть до 180 градусов. Руками распределить тесто по форме, формируя бортики. Выложить начинку, вишню, щедро посыпать корицей. Запекать 30 мин., причём первые 15 мин. при 180 градусах, а дальше при 150. Перед разрезанием и поеданием дождаться когда пирог остынет.
В пироге можно использовать любую любимую вами ягоду. И даже замороженную. Не забудьте её предварительно разморозить и слить выделившийся сок.