Двухслойная творожная запеканка
Двухслойная творожная запеканка обладает нежнейшей консистенцией, которая покоряет с первой пробы. И если вы раньше не очень любили подобное блюдо (неудачный детский опыт в садике, например), непременно сделайте его по нашему рецепту, чтобы сломать систему и получить самые приятные впечатления. Готовить такую запеканку можно как в обычной металлической форме, так и в огнеупорной стеклянной. Второй вариант нам нравится больше, потому что в ней блюдо можно подать на стол, и смотреться оно будет очень даже аппетитно.
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 1 ч
Ккал: 498.10 ккал/порция
Б/Ж/У: 27.99 г/26.91 г/34.98
Творог 5% 700 г
Сметана 20% (средней жирности) 500 г
Сахар-песок 150 г
Сахар ванильный 10 г
Яйцо куриное 3 шт.
Манная крупа 2 ст.л.
Для смазывания формы:
Масло сливочное
Шаг 1
Творог для этого блюда лучше брать качественный, натуральный: благодаря этому вкус десерта будет более нежным, с приятными сливочными нотами. То же касается сметаны.
Шаг 2
Творог пробейте в блендере, чтобы его текстура стала максимально однородной. Два яйца взбейте отдельно с половиной обычного сахара. Добавьте к творогу. Всыпьте манку и перемешайте.
Шаг 3
Оставьте массу на 10 минут, чтобы крупа немного набухла. Затем перелейте в небольшую форму (например, квадратную 20х20 см), смазанную маслом. Запекайте 25–30 минут при 170 °C.
Шаг 4
Минут за десять до готовности творожной запеканки, приготовьте своеобразный крем. Для этого взбейте миксером сметану с яйцом, оставшимся обычным сахаром и ванильным до пышности.
Шаг 5
Достаньте запеканку из духовки. Вылейте сверху сметанную массу. Старайтесь, чтобы она не попадала между бортиками формы и краями запеканки. Осторожно постучите емкостью об стол, выравнивая сметанный слой.
Шаг 6
Верните форму с запеканкой в духовку. Готовьте еще 10 минут. Заливка должна схватиться по краям. Серединка же останется подвижной. Достаньте и дайте остыть. После этого уберите в холодильник на час.