Минестроне с сушеными томатами
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Ккал: 171.00 ккал/порция
морковь – 1 шт
лук репчатый – 1 небольшая луковица
3 ст. л сушеных томатов
цукини – 0,5
1 стебель сельдерея
2–4 томата черри
cоль, перец
5–7 соцветий брокколи
чеснок – 2 зубчика
картофель
оливковое масло – 3 ст. л.
1 веточка тимьяна
Шаг 1
Морковь, картофель, чеснок и лук вымыть, очистить и нарезать средним кубиком. Цукини и сельдерей вымыть и так же нарезать.
Шаг 2
В кастрюле с толстым дном разогреть масло, положить чеснок и тимьян, слегка обжарить. Затем добавить овощи и обжарить до золотистой корочки. Влить 1,2 л бульона или воды. Довести до кипения и проварить, 10–15 мин., затем добавить соцветия брокколи и продолжать варить еще 5–7 мин.
Шаг 3
В конце приготовления добавить специи по вкусу и томаты черри. Накрыть крышкой, дать настояться 3 мин. Подавать горячим, украсив мелко нарезанными сушеными томатами.