Творожные маффины с изюмом
Творожные маффины с изюмом, песочные корзинки с творогом или вообще капкейки? Как вам больше нравится — так и называйте эту выпечку. Несмотря на песочную основу, маффинами назвать изделия вполне можно. Дело в том, что классические маффины — это не столько состав теста, сколько способ приготовления: жидкие и сухие ингредиенты смешивают отдельно, а затем быстро соединяют и сразу выпекают. Здесь этот принцип соблюден, хотя тесто и «отдыхает» в холодильнике час. Ну а так как готовые маффины украшены взбитыми сливками, то их уже можно считать капкейками. В общем, как ни назовите, а пирожные выходят очень нарядные и вкусные.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 8
130 г муки
1/4 ч. л. разрыхлителя теста
5 ст. л. сливочного масла
60 г сахарной пудры
1 яйцо
1 пачка творога
1/3 стакана сливок
2-3 ст. л. сахара
1 ч. л. ванильного сахара
1 яйцо
горсть изюма
взбитые сливки для подачи
щепотка соли
Шаг 1
Муку просеять с разрыхлителем, солью и сахарной пудрой.
Шаг 2
Добавить размягченное сливочное масло и яйцо. Замесить песочное тесто. Тесто накрыть и отправить в холодильник на 1 час.
Шаг 3
Творог, сахар, ванильный сахар, сливки и яйцо взбить в блендере до однородности. Добавить промытый изюм.
Шаг 4
Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 0,6-0,8 см. Вырезать кружки и заполнить ими формочки для выпекания. Духовку разогреть до 200'С.
Шаг 5
Корзинки поставить выпекаться без начинки на 7-10 минут, чтобы они немного схватились. Затем корзинки достать и заполнить творожной начинкой. Снова поставить выпекаться до полной готовности.
Шаг 6
Готовые корзинки остудить, покрыть взбитыми сливками и подавать.