Корзинки с заварным кремом и ягодами
Корзинки с заварным кремом и ягодами — пирожные, знакомые с детства, и в домашнем исполнении они получаются в разы вкуснее покупных. В составе песочного теста здесь есть неожиданный ингредиент — майонез, но именно он делает корзиночки особенно рассыпчатыми. Заварной крем — вполне классический, важно остудить его под пленкой, чтобы не образовалась корочка, и если вдруг случились комочки — протереть через сито. Корзинки наполняют кремом, а сверху выкладывают любые ягоды или фрукты. Чтобы последние аппетитно блестели и не заветрились, их смазывают желе для торта — простой прием, благодаря которому десерт получается особенно нарядным и подходит не только для воскресного чаепития, но и для праздничного стола.
Порций: 1
3 яйца
100 г сахара
10 г ванильного сахара
100 мл молока
1 ст. л. кукурузного крахмала
50 г сливочного масла
ягоды, фрукты по вкусу
150 г мягкого сливочного масла
100 г сахара
1 яйцо
1 ст. л. майонеза
260 г просеянной муки
5 г разрыхлителя
Шаг 1
Мягкое сливочное масло и сахар взбейте венчиком. Добавьте яйцо, майонез, муку. Замесите быстро мягкое, эластичное тесто и убирите его в холод на 30 мин. Тем временем приготовьте крем.
Шаг 2
Яйца, сахар, ванильный сахар взбейте, добавьте молоко, смешанное с крахмалом. Поставьте на небольшой огонь и, постоянно помешивая, доведите до загустения. В конце добавьте 50 г мягкого сливочного масла и все хорошо перемешайте. Дайте остыть под пленкой. Если в креме будут комочки, протрите его через сито.
Шаг 3
Наполните тестом формы и выпекайте корзиночки при 200 градусах до легкого румянца, дайте им полностью остыть, наполните кремом, сверху выложите любые ягоды или фрукты. Приятного чаепития!