Молодая морковь с пармской ветчиной и рукколой
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 15 мин
Ккал: 298.00 ккал/порция
горчица
соль
100 г рукколы
сахар – 0,5 ч.л.
щепотка порошка карри
масло оливковое – 4 ст.л.
100 г пармской ветчины
винный уксус – 4 ст. л.
сок 1 апельсина
750 г молодой моркови
Шаг 1
Рукколу перебрать, вымыть, обсушить. Морковь очистить, промыть и проварить около 8 мин. в подсоленной кипящей воде. Воду слить, морковь обсушить и дать остыть. Апельсиновый сок смешать с оливковым маслом, уксусом и горчицей. Приправить карри, солью, перцем и сахаром. Ветчину нарезать тонкими ломтиками и обернуть ими морковки. Разложить по тарелкам вместе с рукколой. Полить апельсиновой заправкой и дать настояться 10–15 мин. перед подачей. По желанию можно украсить дольками апельсина.