Овощные котлеты с соусом из зеленого горошка
Приготовьте овощные котлеты с соусом из зеленого горошка по нашему рецепту, и вы обнаружите, что они насыщают ничуть не хуже, чем мясные. Ну а вкус этого горячего точно достоин самых восторженных похвал, благодаря сочетанию в нем бархатистого картофеля, сочного цукини и сладкой моркови. Плюс — аппетитный нежный соус из горошка, который превращает котлеты в блюдо ресторанного уровня. Радует и простой состав фарша: все продукты, необходимые для рецепта, доступны каждому по цене и продаются в любом магазине у дома.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 1 ч
Ккал: 428.88 ккал/порция
Б/Ж/У: 12.12 г/23.01 г/48.65
Горошек зелёный замороженный 400 г
Картофель 400 г
Цукини 300 г
Морковь 300 г
Лук репчатый 100 г
Сливки 20% (средней жирности) 100 мл
Масло растительное рафинированное 4 ст.л.
Мука пшеничная 1 ст.л.
Мускатный орех молотый 0.3 ч.л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Картофель отварите в мундире (30 минут) затем дайте остыть. Отварите горошек в подсоленной воде (3 минуты). Откиньте на дуршлаг. Несколько раз обдайте очень холодной водой, чтобы горошек сохранил яркий цвет.
Шаг 2
Очистите картофель. Натрите его на крупной терке. Лук порубите. Очистите морковь и цукини, затем также натрите. Слегка посолите. Оставьте минут на десять, чтобы выделился сок. После чего отожмите тертые овощи.
Шаг 3
Соедините картофель, цукини, морковь и лук. Добавьте к овощам половину порции зеленого горошка и муку для загущения массы. Посолите, поперчите по вкусу и перемешайте.
Шаг 4
Из получившейся массы сформируйте небольшие котлетки. Обваляйте в муке. Жарьте на масле до румяной корочки с каждой стороны. До использования держите в теплом месте.
Шаг 5
Для соуса оставшийся горошек измельчите в блендере. Переложите в ковшик и влейте сливки. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, приправьте мускатным орехом солью и перцем. Разложите котлеты по тарелкам, полейте горячим соусом.