Салат с помело и креветками
Салат с помело и креветками приготовил для вас шеф-повар Дмитрий Шуршаков. Несмотря на длинный список ингредиентов, в салате нет ничего особенно сложного, а какие-то компоненты блюда вы можете удалить или поменять по своему усмотрению. Шеф предлагает ресторанный вариант салата с особым декором, а вы вправе выбрать совсем другие украшения. Например, арбузная редька не такой уж частый гость в магазинах. Ею можно пожертвовать. Или для пикантности вкуса взять вместо цветной арбузной редьки ломтики дайкона. Спайси соус — штука вариативная. Мы даем один из возможных рецептов. В целом салат получается настолько же оригинальным, насколько вкусным.
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Доп. время: 15 мин
Ккал: 368.69 ккал/порция
Б/Ж/У: 14.95 г/25.61 г/18.37
Помело 320 г
Креветки Тигровые 240 г
Томат (помидор) 200 г
Соус Спайси 80 г
Лук зелёный 2 шт.
Гранатовый сок 30 мл
Редька белая 40 г
Кинза 2 веточка
Кунжут 1 ч.л.
Лук фри 25 г
Для маринада:
Молоко кокосовое 70 мл
Перец чили 8 г
Лук красный 20 г
Лимонный сок 1 ст.л.
Кинза 1 веточка
Сахар-песок 0.5 ч.л.
Соль 0.5 ч.л.
Для спайси соуса:
Майонез 60 г
Соус чили 1 ч.л.
Лимонный сок 1 ч.л.
Соус соевый 2 ч.л.
Чеснок 1 зубчик
Масло кунжутное 0.5 ч.л.
Шаг 1
Очистите вареные тигровые креветки, удалите кишечные вены, если они не удалены. Разрежьте каждую креветку на 2–3 части. Для маринада мелко нарежьте перец чили, красный лук и кинзу.
Шаг 2
Соедините в миске кокосовое молоко с измельченным перцем чили, красным луком, кинзой, лимонным соком, сахаром и солью. Положите креветки в маринад и оставьте на 15 минут.
Шаг 3
Смешайте ингредиенты для спайси соуса. Мякоть помело и помидоры нарежьте на кубики одинакового размера. Добавьте к ним маринованные креветки и мелко нарезанный зеленый лук. Заправьте спайси соусом и все хорошо перемешайте.
Шаг 4
Разложите салат с помело и креветками по порционным тарелкам, украсьте слайсами арбузной редьки, листочками кинзы, полейте гранатовым соком, посыпьте кунжутом и луком фри.