Салат из огурцов и зелени
Салат из огурцов и зелени – что может быть проще в летний сезон? Нашинковал огурчиков, щедро порубил зелени, заправил сметанкой или растительным маслом – и вкуснее будто бы и быть не может. Однако пара тонких штрихов может превратить простой и легкий огуречный салат в нежнейшую закуску. Во-первых, мы предлагаем очистить огурцы от кожицы: это радикально меняет текстуру салата. Во-вторых, предлагаем добавить свежей мяты и слегка подмаринованного красного лука к очевидному и вездесущему укропу. И, наконец, смешать в заправке оливковое масло с натуральным йогуртом. Получится превосходно!
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 20 мин
Ккал: 69.23 ккал/порция
Б/Ж/У: 1.40 г/4.53 г/5.90
Огурец 300 г
Лук красный 0.5 шт.
Укроп 5 веточка
Мята свежая 2 веточка
Чеснок 2 зубчик
Йогурт натуральный 2% 2 ст.л.
Уксус белый винный 1 ст.л.
Масло оливковое 1 ст.л.
Сахар-песок 0.5 ч.л.
Соль по вкусу
Шаг 1
Очистите красный лук и нашинкуйте его тонкими перьями. Положите в чашку, добавьте щепотку соли и сахар и слегка помните лук пальцами. Затем влейте уксус и отставьте.
Шаг 2
Вымойте огурцы и всю зелень, промокните салфетками. Огурцы очистите от кожицы при помощи овощечистки. Это делать необязательно, если кожица нежная, но без нее огуречный салат будет еще нежнее.
Шаг 3
Нарежьте огурцы кружочками толщиной не более 3 мм. Выложите в миску, слегка присолите и перемешайте. Снимите листочки с веточек мяты. У укропа отрежьте концы стеблей. Мелко нарежьте листочки мяты и укропа.
Шаг 4
Очистите чеснок и пропустите его через пресс в миску с огурцами. Добавьте нарезанную зелень и красный лук вместе с маринадом. Смешайте йогурт с оливковым маслом. Заправьте салат и сразу подавайте.