Салат из апельсинов и моркови
Салат из апельсинов и моркови — хрустящий и удивительно сбалансированный. Апельсин разделывают на филе без пленок, собирая сок для заправки. Морковь нарезают тонкой соломкой, чтобы она оставалась нежной, но не теряла хруст. Тыквенные и подсолнечные семечки добавляют ореховую нотку, а петрушка — свежесть. Заправка на основе апельсинового и лимонного соков с оливковым маслом получается легкой, с приятной цитрусовой кислинкой. Морковно‑апельсиновый салат готовится за четверть часа и не требует термической обработки.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 15 мин
2 апельсина
1 морковь
2 ст.л. очищенных тыквенных семечек
2 ст.л. очищенных семян подсолнечника
2-3 веточки петрушки
Для заправки:
1 ст.л. лимонного сока
3-4 ст.л. оливкового масла
Шаг 1
Разделайте апельсины на чистые сегменты («сюпрем»), собирая сок в миску. Морковь очистите, с помощью ножа для чистки овощей нарежьте тонкими лентами, а затем — соломкой. Или же нарежьте морковь тонкой соломкой на мандолине.
Шаг 2
Приготовьте заправку. Смешайте апельсиновый и лимонный сок с солью и перцем, взбивая венчиком влейте оливкое масло.
Шаг 3
В салатнике смешайте морковь, апельсиновые дольки, листья петрушки и семечки. Полейте заправкой, перемешайте.