Пирог с мясным ассорти
Сложность: легко
Порций: 6
Готовка: 1 ч
600 –700 г готового дрожжевого теста
400 г мясных остатков (запеченная птица, свинина, баранина, буженина, окорок)
200 г бекона
100 –150 г вареной колбасы
150 г оливок без косточек
3 большие луковицы
топленое масло
соль, свежемолотый черный перец
1 яйцо для смазывания
Шаг 1
Дайте тесту подойти в теплом месте. Разогрейте духовку до 180 °С. Очистите и очень мелко нарежьте лук. Бекон нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте в сковороде немного масла, положите лук и бекон, посолите, перемешайте и обжаривайте на среднем огне 10 мин., помешивая.
Шаг 2
Мелко нарежьте мясное ассорти. Колбасу нарежьте кубиками со стороной 6–8 мм. Оливки нарежьте толстыми кружочками.
Шаг 3
Добавьте все подготовленные продукты в сковороду с луком, влейте примерно 3/4 стакана воды, посолите, поперчите, готовьте на сильном огне, помешивая, пока не выпарится почти вся жидкость. Снимите с огня и немного остудите.
Шаг 4
Раскатайте тесто и застелите им круглую форму так, чтобы края свисали на 10 см. Выложите начинку, накройте свисающими краями и защипните – в центре начинка останется открытой. Смажьте тесто яйцом, запекайте 40 мин. Подавайте теплым к супу или бульону.