Морковные пельмени с печеными овощами
Сложность: легко
Порций: 1
мука – 300 г
морковный фреш – 2 ст.
вода – 1 ст.
сладкая паприка – 1 ст. л.
яйцо – 1 шт.
болгарский перец – 300 г
лук репчатый – 300 г
морковь – 500 г
соль – 1 ч. л.
перец – 2 г
Шаг 1
Приготовим тесто. Свежевыжатый морковный сок разбавим теплой водой, добавим соль по вкусу и немного сладкой паприки. Разобьем 1 яйцо и хорошенько взобьем. Далее постепенно вводим муку и замешиваем до получения плотного эластичного теста. Накрываем тесто и даем ему отдохнуть.
Шаг 2
Приготовим фарш. Болгарский перец, лук репчатый и морковь нарезаем крупными кусками, маринуем специями и запекаем в духовке до полуготовности (морковь до полной готовности). Печеные овощи мелко рубим ножом и доводим до вкуса.
Шаг 3
Раскатываем тонко тесто, вырезаем кружочки, размещаем начинку, лепим классические пельмешки, отвариваем в подсоленной воде, перед подачей смазываем топленым маслом и украшаем запеченной морковью. Также можно подавать со сметаной.