Нежные творожные кексики с лимоном
Нежные творожные кексики с лимоном готовятся просто, не слишком долго и из самых доступных ингредиентов. Кажется, что после такой рекламы не заинтересоваться нашим рецептом совершенно невозможно! Так что, если близкие вечером вдруг попросили «чего-нибудь вкусненького», а в магазин вам идти совсем не хочется, испеките творожные кексики с нежнейшим лимонным ароматом и будьте готовы к вполне заслуженным комплиментам. Правда, у этой выпечки есть один существенный недостаток: съесть только одну штучку совершенно невозможно. Так что, непременно готовьте кексики с расчетом на добавку!
Сложность: Простые рецепты
Порций: 6
Готовка: 50 мин
Доп. время: 30 мин
Ккал: 441.33 ккал/порция
Б/Ж/У: 14.72 г/21.77 г/46.54
Творог мягкий 500 г
Масло сливочное 100 г
Мука пшеничная 160 г
Сахар-песок 150 г
Яйцо куриное 4 шт.
Цедра лимона 1 ст.л.
Разрыхлитель теста 1 ч.л.
Соль 0.3 ч.л.
Шаг 1
Творог, масло и яйца достаньте из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Муку просейте с разрыхлителем: в этом случае тесто получится более воздушным, пористыми.
Шаг 2
Для теста необходимо очень мягкое масло. Поэтому нарежьте его тонкими пластинами или настругайте ножом, после чего разомните вилкой. Переложите в чашу миксера и оставьте на 15 минут.
Шаг 3
Взбейте масло с сахаром и солью миксером. У вас должна получиться легкая кремообразная масса. Добавьте мягкий творог, перемешайте миксером на низкой скорости.
Шаг 4
Теперь добавьте яйцо. Снова хорошо взбейте, чтобы оно полностью соединилось со всеми ингредиентами. Добавьте второе яйцо. Перемешайте так же тщательно.
Шаг 5
Порциями всыпьте муку. Вымесите миксером на небольшой скорости. В последнюю очередь добавьте цедру и перемешайте. Разложите тесто по углублениям формы для маффинов, вставив в них предварительно бумажные гофрированные вкладыши (не более чем на половину высоты).
Шаг 6
Разогрейте духовку до 180°C. Поместите форму с тестом на решетку или на противень. Выпекайте около 35 минут. Кексики должны подняться и хорошо подрумяниться. Дайте им немного остыть и выложите на тарелку.