Картофельный салат со сметаной
Картофельный салат со сметаной – особая российская прихоть. Никто не будет спорить о том, что картошка великолепно сочетается со сметаной, особенно если она молодая. А картофельный салат, особо популярный в странах Центральной Европы и в США, хоть и готовится по-разному, но заправляется обычно уксусно-масляным или майонезным соусом, иногда в смеси с йогуртом. И безусловно в картофельный салат добавляются маринованные огурчики, часто репчатый лук, горчица. Наш рецепт картофельного салата сочетает в себе западные и русские традиции. Огурчики и зернистая горчица останутся в заправке, вот только основой ее станет нежирная сметана. Рекомендуем делать такой теплый салат в сезон молодой картошки – плотной, вкусной, – такой, какую хочется есть каждый день.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 35 мин
Доп. время: 30 мин
Ккал: 174.89 ккал/порция
Б/Ж/У: 5.35 г/8.15 г/20.91
Картофель молодой 500 г
Огурцы маринованные 3 шт.
Сметана 12% 250 мл
Горчица зернистая 1 ст.л.
Сироп кленовый 1 ч.л.
Лук зелёный 20 г
Укроп 15 г
Соль по вкусу
Шаг 1
Молодой картофель при желании поскоблите ножом или жесткой щеткой, но можно просто хорошо помыть. Положите картофелины целиком в кастрюлю, залейте кипятком – так, чтобы он едва покрывал их.
Шаг 2
Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите воду до кипения, посолите и варите картофель 20–25 минут до готовности. Слейте с готовой картошки воду, слегка подсушите в кастрюле на небольшом огне, потряхивая.
Шаг 3
Пока варится картофель, приготовьте соус из сметаны. Мелко нарежьте зелень и маринованные огурцы. Горчицу разотрите с кленовым сиропом и замешайте в сметану. Добавьте зелень и огурцы. Посолите по вкусу.
Шаг 4
Сваренный и подсушенный картофель не остужайте. Пока картофелины горячие, разрежьте каждую пополам, выложите в салатник и залейте сметанным соусом. Накройте крышкой, дайте постоять 5 минут и подавайте.