Рыбные котлеты с греческой ноткой
Рыбные котлеты с греческой ноткой — блюдо, которое при всей своей простоте имеет «изюминку», которую так ценят настоящие гурманы. Но никаких экстраординарных решений: 90% ингредиентов, используемых в рецепте, — вполне привычные, не вызывающие вопросов. Фарш готовится из рыбного филе с размоченным в молоке хлебом, репчатым луком и яйцом. А вот при формовке котлет мы предлагаем добавить в каждую «секретный ингредиент», который и придает блюду греческий характер. Попробовав их, вы мысленно перенесетесь на Средиземноморское побережье, почувствуете ароматы моря, погрузитесь в мир ярких красок и дивных вкусов.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 40 мин
Доп. время: 20 мин
Ккал: 363.22 ккал/порция
Б/Ж/У: 27.46 г/12.70 г/34.72
Рыбное филе 500 г
Лук репчатый 150 г
Молоко 125 мл
Хлеб Пшеничный 100 г
Яйцо куриное 1 шт.
Оливки без косточки 100 г
Мука пшеничная 6 ст.л.
Масло растительное рафинированное
Соль
Перец чёрный молотый
Шаг 1
Для таких котлет лучше использовать филе белой рыбы: трески, судака, пикши. Очистите лук. Пропустите рыбу через мясорубку. Лук мелко порубите. Можно также пропустить его через мясорубку.
Шаг 2
Мякиш хлеба залейте холодным молоком. Оставьте на 10–15 минут, затем слегка отожмите и добавьте к рыбной массе. Вбейте яйцо. Приправьте солью, свежемолотым черным перцем. Вымесите фарш.
Шаг 3
Оливки нарежьте колечками или мелкими кубиками. Теперь можно начинать формовать котлеты. Разделите фарш на 6–8 частей. Каждую разомните в толстую лепешечку.
Шаг 4
В середину каждой лепешки поместите чайную ложку оливок. Поднимите края вверх и сформуйте котлетку. Муку насыпьте в тарелку. Запанируйте в ней поочередно котлеты.
Шаг 5
Поставьте на небольшой огонь сковороду диаметром 24–26 см и нагрейте в ней масло. Выложите в емкость котлеты. Обжарьте с двух сторон до корочки. На это уйдет 7–10 минут.