Пшенная каша с тыквой и яйцами
Сложность: средне
Порций: 4
Подготовка: 40 мин
Готовка: 15 мин
Ккал: 317.46 ккал/порция
Б/Ж/У: 11.68 г/13.61 г/39.24
500 г тыквы
1 стакан пшенки
3 стакана молока
3 ст. л. сливочного масла
2 яйца
1 ч. л. сахара
щепотка молотой куркумы
1/2 ч. л. соли
Шаг 1
Тыкву очистите от семян и кожуры, мякоть нарежьте небольшими кусочками, залейте 1 стаканом горячего молока и разварите на слабом огне, примерно 20 мин. Затем слегка остудите и протрите через сито.
Шаг 2
Пшено переберите, промойте в большом количестве кипятка так, чтобы стекала абсолютно прозрачная вода. Положите промытую пшенку в кастрюлю, залейте 2 стаканами кипящей воды, поставьте на средний огонь, посолите, снимите пену, готовьте 5 мин. и снимите с огня. Слейте воду.
Шаг 3
Долейте в пшенку оставшееся горячее молоко, добавьте куркуму и продолжайте варить кашу первые 5 мин. на среднем, а затем на слабом огне до полного загустения, еще примерно 15 мин.
Шаг 4
Яйца сварите вкрутую и мелко порубите. Добавьте в кашу тыквенное пюре, яйца и две трети сливочного масла. Перемешайте и переложите в глиняный горшок, смазанный изнутри оставшимся маслом. Поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 15 мин. Подавайте немедленно.