Сибас с мятно-соевым соусом
Сложность: средне
Порций: 1
рыба (сибас) — 2 шт.
соевый соус — 3 ст. л.
имбирь (тертый) — 1 ст. л.
мята (веточки свежей мяты) — 8 шт.
вино белое сухое — 3 ст. л.
масло растительное — 3 ст. л.
сливки (для соуса, 23% жирности) — 200 мл
крахмал кукурузный — 1 ч. л.
лайм — 1 шт.
соль (по вкусу)
Шаг 1
Листики мяты положите в ступку, добавьте соль, разотрите в кашицу. Половину подготовленной массы перемешайте с маслом, соевым соусом, имбирем и вином.
Шаг 2
Рыбу промойте, очистите и выпотрошите. Залейте мятным маринадом и уберите в прохладное место на 2-3 часа. Затем форму застелить фольгой, смазать растительным маслом, выложить рыбу, в брюшко можно положить по паре веточек мяты, запекать в предварительно разогретой до 180º°C духовке: 15 минут - накрыв фольгой, потом фольгу снять и запекать до готовности, следить, чтобы не пересушить рыбу. Для соуса оставшуюся мятную кашицу перемешайте со сливками. Нагрейте на слабом огне, не доводя до кипения, добавьте разведенный в части сливок крахмал, перемешайте до однородности, варите до легкого загустения. Разложите рыбу по тарелкам, украсьте кружочками лайма или лимона. Соус подавайте отдельно.