Малиновый пирог-чизкейк
Сложность: средне
Порций: 10
Подготовка: 15 мин
Готовка: 1 ч 30 мин
мука - 150 г
сахар - 150 г
миндаль рубленый - 75 г
яичный желток - 1 шт.
сливочное масло - 100 г
малина - 200 г
яйцо - 3 шт.
нежирный творог - 750 г
ванильный сахар - 1 пакетик
крахмал - 10 г
растительное масло - 2 ст. л.
лимонная цедра - 1 ч. л.
Шаг 1
Сливочное масло нарезать кубиками. Муку просеять в миску, добавить 50 г сахара, орехи и щепотку соли, перемешать, добавить 1 желток, нарезанное кубиками масло и быстро вымесить тесто руками. Завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.
Шаг 2
Малину предварительно разморозить при комнатной температуре. Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить в крепкую пену со щепоткой соли. Творог смешать с оставшимся сахаром, ванильным сахаром и желтками. Добавить крахмал, растительное масло и цедру лимона. Хорошо размешать. Подмешать к творожной массе сначала взбитые белки,затем малину.
Шаг 3
Тесто раскатать в тонкий пласт и выложить на сковороду, смазанную маслом, оформить бортики. На тесто выложить творожную массу, разровнять. Выпекать чизкейк в предварительно разогретой духовке в течение 1 часа. Готовый чизкейк вынуть из духовки, дать остыть. Украсить свежими ягодами малины.