Торт Шарлотка с кремом
Торт Шарлотка в том виде, какой мы её знаем сейчас — бисквитный пирог с яблоками — появилась только в XIX веке, но и раньше существовал пирог с таким названием. Готовили его из подсохшего белого хлеба или сухарей, которые замачивали в смеси молока и сливочного масла или яиц, а затем запекали с добавлением фруктов, пюре или конфи из них. Большинство нынешних рецептов шарлотки похожи — в его основе яйца, взбитые с сахаром, к которым позже добавляют муку и щепотку соли. Некоторые хозяйки добавляют немного разрыхлителя или гашеной соды, иногда в рецептах встречается сметана или йогурт, а также ванильный сахар.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 8
Готовка: 1 ч
Ккал: 368.18 ккал/порция
Б/Ж/У: 6.99 г/20.48 г/39.04
яблоки – 400 г
мука – 100 г
яйца куриные – 4 шт.
сахар – 80 г
соль – 1 ч. л.
сливочное масло – 200 г
вареная сгущенка – 200 г
ягоды для украшения
Шаг 1
Взбейте яйца миксером в плотную пену, постепенно подсыпая сахар, 10 мин. Муку просейте с солью, добавьте в тесто, перемешайте, чтобы не было комочков.
Шаг 2
Яблоки очистите и нарежьте дольками. Смешайте тесто с яблоками. Смажьте форму диаметром 20 см сливочным маслом и вылейте тесто. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 30–40 мин.
Шаг 3
Для крема размягченное сливочное масло взбейте до пышной светлой массы, добавьте сгущенку и снова взбейте. Дайте шарлотке остыть, а затем обмажьте ее кремом. Украсьте ягодами.
• жиры 16,36 г (18,18%)
• углеводы 32,26 г (19,20%)
• ккал 287,07 (15,95%)
• натрий 200,10 мг (13,80%)
• общий сахар 14,98 г (29,96%)
• НЖК 9,62 г (48,10%)
• пищевые волокна 0,21 г (0,70%)