Варенье из райских яблочек
Сложность: легко
Порций: 15
Подготовка: 24 ч
Готовка: 1 ч
Ккал: 282.96 ккал/порция
Б/Ж/У: 0.01 г/0.00 г/70.12
1 кг яблок
0,8-1 кг сахара
1 ст. л. лимонного сока
Шаг 1
Яблоки моем, удаляем сердцевину (если яблоки крупные), потом нарезаем на ломтики (мелкие яблочки берём целиком), укладываем в кастрюлю, пересыпая по ходу сахарным песком - на это расходуется половина сахара. После этого кастрюля эта забывается на некоторое время, чтобы яблоки пустили побольше соку и слегка провялились. У меня яблоки стояли на холоде, на лоджии сутки.
Шаг 2
Верхние не утонули в соке, поэтому надо размешивать по возможности. Сироп процедить через дуршлаг в другую кастрюлю. Всыпать туда оставшийся сахар, прокипятить минут 10, засыпать яблоки, довести до кипения и варить на медленном огне 20 минут. Влить лимонный сок.
Шаг 3
Отставить кастрюлю и через восемь часов поставить на огонь, и снова прокипятить 10 минут. Снова отставить до вечера. Яблоки с поверхности аккуратно топить в сиропе.
Шаг 4
В последний раз прокипятить 15 минут и дать остыть. Капельки сиропа на бортике блюдечка должны перестать растекаться.
Шаг 5
Если растекается, то провести еще один этап варки.