Хлеб с адыгейским сыром
Сложность: средне
Порций: 12
Готовка: 2 ч 30 мин
Для мучной заварки:
мука - 2 ст. л.
вода - 150 мл
Для теста:
мука - 550 г
яйцо - 1 шт
масло растительное - 50 мл
сахар - 40 г
соль - 1 ч. л.
дрожжи сухие - 2,5 ч. л.
дрожжи сухие - 2,5 ч. л.
сыр - 70 г
Для смазки:
желток - 1 шт
молоко - 1 ст. л.
Шаг 1
Муку просейте.
Шаг 2
Приготовьте мучную заварку. Смешайте 150 мл воды и 2 ст. л. муки. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Поставьте на огонь, помешивая, доведите до кипения и снимите с огня. Оставьте остывать.
Шаг 3
В теплое молоко добавьте сахар, дрожжи, дайте дрожжам подойти.
Шаг 4
В подготовленную муку добавьте соль, яйцо и растительное масло.
Шаг 5
Затем мучную заварку и молочно-дрожжевую смесь. Всё хорошо перемешайте.
Шаг 6
Замесите эластичное тесто (минут 10). Накройте салфеткой и оставьте в тёплом месте на 1 час.
Шаг 7
Замесите эластичное тесто (минут 10). Накройте салфеткой и оставьте в тёплом месте на 1 час.
Шаг 8
Тем временем нарежьте сыр (брынзу, адыгейский) маленькими кубиками.
Шаг 9
Тесто разделите на равные части (у меня 5, можно и 6).
Шаг 10
Каждую часть раскатайте, положите в середину кусочки сыра.
Шаг 11
Сверните рулетиком.
Шаг 12
Выложите рулетики в смазанную растительным маслом форму (у меня форма маленькая, пришлось использовать вторую). Между рулетиками оставьте немного места. Накройте салфеткой. Оставьте для расстойки на 40 минут.
Шаг 13
Смешайте желток с 1 ст. л. молока и смажьте хлебушек. Отправьте в разогретую духовку (180 градусов) на 30 минут (у меня выпекался 50 минут).
Шаг 14
Приятного аппетита!