Малиновая медовуха
Малиновая медовуха — напиток с русскими корнями. В классической медовухе главные ингредиенты — мед, вода и дрожжи, но здесь в дело вступает еще и малиновый сок. Его добавляют после варки медового сусла с хмелем, и за время брожения он отдает цвет, аромат и легкую кислинку, которая смягчает медовую сладость. После брожения медовуху процеживают, разливают по бутылям с изюмом и бадьяном и убирают в прохладное место. Изюм запускает остаточное брожение и делает напиток слегка газированным, а бадьян добавляет анисовую ноту. Традиционная малиновая медовуха получается слабоалкогольной, ароматной и освежающей — отличная альтернатива сидру или легкому вину.
Порций: 1
Готовка: 1 ч 30 мин
Ккал: 0.00 ккал/порция
0,5 ст. л. свежих дрожжей или пакетик винных
200 г малинового сока
15 г хмеля
3 л воды
450 г меда
Бадьян
Изюм
Шаг 1
Мед полностью размешать в теплой воде и медленно кипятить 1,5 ч.
Шаг 2
Бросить в кастрюлю мешочек с хмелем и продолжать кипятить еще 1 ч. Процедить и остудить до 35–37 °С.
Шаг 3
Добавить дрожжи и малиновый сок. Брожение займет 5–7 дней.
Шаг 4
Перебродивший мед процедить и разлить по бутылям, положив в каждую по 2 изюминки и по звездочке бадьяна, закупорить и хранить в сухом холодном месте.