Пицца с брокколи и сыром

08 декабря 2025 г.

Пицца с брокколи и сыром будет особенно полезной, если вместо традиционного теста приготовить творожное с оливковым маслом. Не знали? Значит, есть повод попробовать. Количество ингредиентов для начинки мы указали приблизительное. Кладите столько соуса, брокколи и сыра, сколько вам нравится. Мы использовали для рецепта два вида сыра — моцареллу и пармезан. Вы можете заменить их на тот сыр, который есть у вас в холодильнике. Ни в коем случае не переваривайте брокколи. Очень важно, чтобы капуста сохранила свой яркий изумрудный цвет.

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 1 ч

Ккал: 351.85 ккал/порция

Б/Ж/У: 16.91 г/19.23 г/28.80

сыр моцарелла итальянская кухня брокколи пармезан пицца
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

Для теста:

Творог 5% 125 г

Соль 0.5 ч.л.

Масло оливковое 3 ст.л.

Яйцо куриное 1 шт.

Мука пшеничная 200 г

Для начинки:

Капуста брокколи 300 г

Сметана 10% (нежирная) 100 г

Яйцо куриное 1 шт.

Сыр Моцарелла 100 г

Сыр Пармезан 50 г

Перец чёрный молотый по вкусу

Соль по вкусу

Мускатный орех молотый по вкусу

Дополнительно:

Масло растительное рафинированное по вкусу

Таблица мер и весов
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Протрите творог через сито. Вбейте в него яйцо, влейте 3 ст. л. оливкового масла, смешайте все в однородную массу. Всыпьте соль и просеянную муку. Замесите тесто. Заверните в пленку, дайте тесту немного полежать.

Шаг 2

Брокколи разделите на соцветия. Крупные соцветия разрежьте. Кочерыжку отбросьте. Вскипятите воду в кастрюле, подсолите. Бланшируйте кусочки брокколи в течение 3 минут. Откиньте соцветия на дуршлаг, обдайте холодной водой.

Шаг 3

Раскатайте тесто в круг или овал по величине противня. Лучше делать это сразу на пергаментной бумаге, чтобы легче было переносить пласт теста на противень. Противень смажьте растительным маслом и переложите на него пласт теста на пергаментной бумаге.

Шаг 4

Разогрейте духовку до 180 °С. Взбейте в миске яйцо, соедините со сметаной, приправьте смесь солью, свежемолотым черным перцем и мускатным орехом. Смажьте полученным соусом поверхность будущей пиццы.

Шаг 5

Равномерно разложите по поверхности с соусом бланшированные соцветия брокколи. Натрите моцареллу и пармезан на терке, перемешайте и посыпьте смесью сыров пиццу. Поставьте в разогретую духовку, запекайте пиццу с брокколи и сыром в течение 20 минут.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Пиццу с брокколи и сыром необязательно готовить из творожного теста. Вы можете испечь аналогичную пиццу из обычного дрожжевого теста или покупного слоеного.
КСТАТИ
Вместо сметанного соуса для пиццы с брокколи и сыром можно использовать классический белый бешамель, взяв для него 1 ст. л. муки, 20 г сливочного масла, 175 мл молока и специи.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Все самое интересное о еде на Gastronom.ru

Пицца на кефире

Рецепт нашей пиццы на кефире, конечно, далек от классической итальянской версии, но он также имеет право на существование хотя бы потому, что вы приготовите это блюдо меньше чем за час: тесто не требует времени для подъема. Но тем не менее оно получается очень вкусным и воздушным: кефир и сода делают свое дело. Что касается начинки, то мы предложили самый простой вариант, который только себе можно представить — каждый может найти подобные продукты в своем холодильнике. Хочется чего-то более оригинального? Пожалуйста! Пицца на кефире тем и хороша что дает неограниченные возможности в реализации кулинарной фантазии: добавляйте в начинку все, что вашей душе угодно!

Пицца с копченой колбасой и сыром

Пицца с копченой колбасой и сыром – блюдо незамысловатое, повседневное, но от этого ничуть не менее любимое. Во-первых, готовится оно элементарно (особенно, если вы один раз постараетесь – сделаете тесто с запасом и этот самый «запас» заморозите). Во-вторых, такой пицце будут рады и ваши близкие, и гости дома. А дети вообще придут в восторг! В-третьих, вы можете смело вносить изменения в состав начинки пиццы с копченой колбасой и сыром, добавляя в нее овощи, зелень или грибы: вкус выпечки от этого только выиграет.

Пицца с ветчиной и помидорами

С приготовления пиццы с ветчиной, помидорами и сыром ваш ребенок вполне может начать знакомство с кулинарией: никаких особых навыков она не требует, а результат понравится всем без исключения. Таким образом, у поваренка будет повод гордиться собой, причем не без основания! Сразу объясните маленькому непоседе, что ингредиенты блюда можно варьировать, например, от лука просто отказаться или использовать вместо него свежий зеленый. И… будьте готовы к тому, что пицца с ветчиной, помидорами и сыром станет появляться на вашем столе если не ежедневно, то несколько раз в неделю точно!

Пицца с копченой колбасой

Такая пицца с сырокопченой колбасой отлично подойдет для уютного вечера в кругу семьи, для просмотра фильма в хорошей компании или даже в гордом одиночестве. Это блюдо итальянской кухни давно стало интернациональным: все любят его за простоту приготовления, демократический характер и отличный вкус. К тому же для начинки можно использовать огромное количество продуктов, которые вдруг заскучали в вашем холодильнике. Дополните пиццу с сырокопченой колбасой сосисками или шампиньонами, цукини или свежим базиликом и получите свой вариант, который, возможно, будет пользоваться особенным успехом у ваших домочадцев.

Пицца со шпинатом (Флорентийская пицца)

Пицца со шпинатом (флорентийская пицца) — одна из многочисленных разновидностей этого открытого пирога, существующих в Италии. Центром притяжения всех пиццеманов является Неаполь, где и возникла идея покрывать тонкую лепешку из теста томатным соусом и посыпать сыром. Но другие регионы Италии также могут похвастаться не менее вкусными вариантами. В Калабрии, например, в пиццу кладут местную пряную колбасу ндуйя, в Апулии непременно добавляют местные оливки и каперсы, в Парме — разумеется, ветчину. А во Флоренции местные жители когда-то решили дополнить пиццу яйцами. Почему бы и нет, тем более что этот продукт дешев и доступен каждому! Предлагаем и вам проверить в деле наш рецепт и убедиться, что флорентийский вариант пиццы со шпинатом вполне имеет право на существование.

Пицца с брокколи и курицей

Пицца с брокколи и курицей — просто замечательное блюдо, которое подойдет на все случаи жизни: ужин, обед или перекус на работе. Выручит она вас и в дороге. Приготовить такую пиццу будет совсем не сложно. Для экономии времени тесто можете купить готовое, но лучше, конечно, сделать его самостоятельно. К тому же в рецепте мы подробно описали весь процесс — пицца получится тонкая и хрустящая. К ингредиентам для начинки вы можете добавить любые специи в соответствии с вашими вкусами и предпочтениями. Берите наш рецепт на заметку и обязательно воспользуйтесь им!

Еще больше статей на Gastronom.ru