Балык экмек, буквально «рыба с хлебом» по-турецки
Сложность: средне
Порций: 2
Подготовка: 12 ч
Готовка: 1 ч 20 мин
Ккал: 799.18 ккал/порция
Б/Ж/У: 45.96 г/42.64 г/56.83
2 средних филе свежей скумбрии
2 листа тонкого лаваша
2 мясистых помидора
1 луковица
сок половины лимона
оливковое масло
свежемолотый черный перец
соль
Шаг 1
Предварительно разморозьте рыбу, оставив её в холодильнике на 10-12 часов.
Шаг 2
Проверьте филе на полное отсутствие косточек. Посолите и поперчите с двух сторон. Оставьте на 5 - 7 мин. Обжарьте на сковороде с минимальным добавлением оливкового масла. Рыба не должна развалиться.
Шаг 3
Смешайте оливковое масло и лимонный сок. Промажьте этой смесью два листа лаваша с одной стороны.
Шаг 4
Помидоры и лук нарежьте тонкими кольцами. Отступив от длинного края лаваша 2 – 3 см, выложите на каждый лист помидоры и лук. Сверху положите по одному филе скумбрии. Сверните лаваши рулетом, подогнув внутрь края.
Шаг 5
Быстро обжарьте сформированный рулет на сковороде, лучше гриль, и сразу подавайте.