Овощные оладьи из зеленого горошка
Из моркови они красные, из тыквы–оранжевые, из горошка–зеленые. Главное–решить, какого цвета ваше настроение сегодня.
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 25 мин
500 г зеленого горошка
2 яйца
1/3 стакана молока
2 ст. л. нутовой или пшеничной муки
1 ч. л. сахара
1/2 ч. л. разрыхлителя
по 1 ч. л. куркумы, паприки и сушеной зелени
щепотка соли
свежемолотый черный перец по вкусу
2 ст. л. растительного масла
Шаг 1
Горошек промойте и обсушите. С помощью блендера измельчите в пюре. Добавьте яйца, муку, разрыхлитель, сахар, специи, перец и соль. Взбейте все вместе.
Шаг 2
Не прекращая взбивать, влейте тонкой струйкой молоко. Перелейте смесь в миску (она по консистенции должна напоминать жидкую сметану). Хорошо разогрейте сковороду, влейте растительное масло. Выкладывайте овощную смесь из расчета 1 большая ложка на один блинчик. Готовьте на среднем огне под крышкой по 1 мин. с каждой стороны.
Шаг 3
Перекладывайте готовые блинчики на блюдо, закройте и держите теплыми, пока жарите остальные.
Таким же образом можно испечь блинчики из других овощей. Разница только в предварительной подготовке. Морковь, пастернак или репу очистите. В кастрюле вскипятите воду, слегка подсолите, опустите целые овощи, варите 2–3 мин., выньте и остудите. Затем натрите на крупной терке, добавьте остальные ингредиенты и тщательно перемешайте. С кабачками или цукини нужно обойтись немного по-другому: очистить от кожуры и крупных семян, натереть на терке и отжать сок. А потом добавить все «неовощные» ингредиенты и взбить в блендере, как описано в основном рецепте.