Шоколадный пудинг с миндалем и фисташками
Сложность: средне
Порций: 6
Подготовка: 35 мин
Готовка: 30 мин
5 яиц
100 г темного шоколада
50 г молочного шоколада
60 г сливочного масла плюс еще немного для смазывания формы
4 ст. л. сахара
100 г муки
50 г молотого миндаля
50 г несоленых фисташек
морская соль
Шаг 1
Отделите желтки яиц от белков. Нарежьте масло небольшими кусочками. Наломайте шоколад такими же небольшими кусочками и растопите на водяной бане вместе со сливочным маслом. Перемешайте муку с молотым миндалем.
Шаг 2
Разотрите желтки с сахаром добела, добавьте шоколад, перемешайте. Всыпьте просеянную муку и тщательно перемешайте миксером или венчиком.
Шаг 3
Взбейте белки с щепоткой соли в крепкую пену и подмешайте к шоколадной массе.
Шаг 4
Смажьте маслом 6 жаропрочных форм для суфле и распределите по ним тесто. Плотно накройте фольгой и поместите в пароварку на 30 мин.
Шаг 5
Снимите фольгу и посыпьте готовые пудинги измельченными ядрами фисташек. Подавайте горячими, теплыми или полностью остывшими.