Морковный суп с медом и имбирем
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 50 мин
800 г моркови
800 мл овощного бульона
200 сливок жирностью 30%
1 луковица
1 зубчик чеснока
6–8 см корня свежего имбиря
3 черешка сельдерея
2 ст. л. оливкового масла
молотый мускатный орех
мед
оливковое масло
соль
свежемолотый черный перец
Шаг 1
Морковь нарезать средними кубиками, лук и сельдерей – полукольцами. Чеснок разрезать пополам. Имбирь натереть на мелкой терке.
Шаг 2
В кастрюле с толстым дном прогреть масло. Выложить подготовленные овощи. Приправить солью и перцем. Обжарить, помешивая, 10 мин. Влить бульон, накрыть крышкой, готовить еще 15 мин. Немного остудить.
Шаг 3
Измельчить блендером до однородности. В кастрюлю добавить сливки, прогреть до кипения. Дать настояться 10–15 мин. Приправить мускатным орехом, солью и перцем. Сбрызнуть медом и оливковым маслом.