Пхали из овощей с хмели-сунели
Сложность: средне
Порций: 8
Подготовка: 40 мин
Готовка: 5 мин
Ккал: 61.02 ккал/порция
Б/Ж/У: 4.57 г/1.77 г/6.92
800 г свежего шпината
400 г белокочанной капусты
большая горсть очень свежих очищенных грецких орехов
1 небольшая луковица
3 зубчика чеснока
средний пучок кинзы
хмели-сунели
соль
свежемолотый черный перец
зерна граната для украшения
Шаг 1
Капусту разберите на листья, удалите кочерыжку и жесткие основания листьев. Вскипятите воду в широкой кастрюле, положите листья, доведите до кипения и варите до мягкости, примерно 10 мин., откиньте на дуршлаг.
Шаг 2
Шпинат тщательно промойте, также вскипятите большую кастрюлю воды, положите шпинат, доведите до кипения, варите на минимальном огне 2–3 мин. Откиньте на сито, когда вся вода стечет, с силой отожмите листья руками.
Шаг 3
Орехи и чеснок измельчите – лучше всего в ступке, но орехи можно смолоть в комбайне или в кофемолке, а чеснок очень мелко порубить ножом. Кинзу и лук также измельчите.
Шаг 4
Пропустите шпинат и капусту через мясорубку (если в овощах осталось слишком много жидкости, отожмите массу руками в сите), смешайте со всеми остальными ингредиентами, добавив хмели-сунели, соль и перец по вкусу. Тщательно вымешайте, сформуйте из получившейся массы овальные «клецки» размером с пол-ладони и положите на блюдо. Сделайте сверху небольшое углубление большим пальцем. Всыпьте в это углубление зерна граната и подавайте.