Постный пирог с грецкими орехами и грушами
Постный пирог с грецкими орехами и грушами настолько оригинально выглядит, что его можно даже гостям подать и насладиться их восхищением. И как же они удивятся, когда узнают, что в составе теста нет ни яиц, ни сливочного масла или других молочных продуктов! При этом пирог обладает пористой влажноватой текстурой и очень выразительным вкусом. Ну а сочные груши не только дополняют его вкус, но и выступают в роли декора. Рецепт пирога с орехами не слишком сложный, однако не быстрый. Но мы уверены, что вы не пожалеете о потраченном времени и непременно будете готовить этот десерт снова и снова.
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 1 ч
Ккал: 658.26 ккал/порция
Б/Ж/У: 9.36 г/20.44 г/113.25
Груша 3 шт.
Мука пшеничная 200 г
Сахар-песок 160 г
Сахар коричневый 70 г
Грецкий орех 70 г
Вода 240 мл
Масло растительное рафинированное 30 мл
Какао-порошок 25 г
Разрыхлитель теста 1.5 ч.л.
Лимонный сок 2 ст.л.
Корица молотая 1 ч.л.
Сахарная пудра по вкусу
Шаг 1
Очистите груши или, по желанию, оставьте кожицу. Срежьте снизу горизонтально каждую для устойчивости. Налейте в широкую кастрюлю емкостью около 1,5 л 700 мл питьевой воды. Добавьте белый сахар и перемешайте, чтобы он растворился. Влейте столовую ложку лимонного сока.
Шаг 2
Поставьте кастрюлю с водой на средний огонь. Когда она нагреется до теплого состояния, погрузите в нее груши. Дождитесь закипания. Варите груши 3 минуты. Шумовкой достаньте и поместите на дуршлаг. Дайте стечь.
Шаг 3
Просейте через сито в большую миску муку, какао-порошок, корицу и разрыхлитель. Добавьте коричневый сахар и соль. Перемешайте. Влейте оставшийся лимонный сок, питьевую воду и масло.
Шаг 4
Тщательно перемешайте лопаткой (или миксером на низкой скорости) ингредиенты теста, чтобы оно приобрело однородную консистенцию, напоминающую по густоте хорошую жирную сметану.
Шаг 5
Грецкие орехи мелко порубите. Добавьте в тесто. Перемешайте и положите в небольшую форму, круглую или прямоугольную, с надежным антипригарным покрытием.
Шаг 6
Осторожно воткните в тесто груши, сваренные в сиропе. Выпекайте пирог примерно 40 минут при температуре 180 °C. Дайте ему остыть в форме, затем аккуратно переложите на большую тарелку и посыпьте через ситечко сахарной пудрой.