Тыквенные оладьи с творогом
Тыквенные оладьи с творогом — гармоничный тандем из двух полезных продуктов в простом и любимом с детства формате. Само слово «оладушки» ласкает слух и предвещает о появлении в повседневном меню чего-то вкусненького. Мягкие, сочные, воздушные, в меру сладкие и с таким необыкновенно жизнерадостным цветом оладьи так хороши со сметаной, медом, вареньем или сгущенкой! Богатый белком творог делает оладушки сытнее, но для такого блюда он не должен быть слишком жирным, его вполне может заменить рикотта. А тыкву лучше выбрать Мускатного сорта, у нее потрясающий аромат и природная сладость, так что и сахара в тесто можно класть поменьше. Если есть опасение, что у блюда будет характерный тыквенный привкус, добавьте в тесто тертое яблоко, и многие даже не догадаются, что ваши оладьи с тыквой. Выпечка в духовке делает их менее калорийными, но такими же вкусными и румяными, как и при жарке на сковороде.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 6
Готовка: 40 мин
Доп. время: 20 мин
Ккал: 235.04 ккал/порция
Б/Ж/У: 10.45 г/9.87 г/27.38
Тыква 300 г
Яблоко 150 г
Кефир 2.5% 250 мл
Творог 5% 200 г
Мука пшеничная 3 ст.л.
Яйцо куриное 1 шт.
Изюм 30 г
Разрыхлитель теста 1 ч.л.
Сахар-песок 1 ст.л.
Соль по вкусу
Масло растительное рафинированное 2 ст.л.
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Кефир, яйцо и творог достаньте из холодильника за 30 минут до начала приготовления, чтобы они были комнатной температуры. Если творог зернистый, протрите его через сито от комочков или пробейте блендером.
Шаг 2
Изюм промойте, залейте кипятком на 10 минут, откиньте на ситечко и затем обсушите. Вымойте тыкву и яблоко, срежьте с них кожицу и удалите семена. Просейте муку с разрыхлителем.
Шаг 3
Кефир соедините с мукой и разрыхлителем и оставьте смесь на столе на 5-10 минут, чтобы содержащаяся в разрыхлителе сода вступила в реакцию с кислым кефиром, а мука немного разбухла.
Шаг 4
Яйцо взбейте с сахаром в пышную пену и смешайте ее с творогом. Тыкву и яблоко натрите на крупной терке. Добавьте к ним творожную смесь, соль, изюм и соедините в однородную массу.
Шаг 5
Смешайте полученную массу с кефирной в однородное тесто с консистенцией густой сметаны. Если тесто получилось жидковатым, добавьте еще 1-2 столовые ложки муки. Пшеничную можно заменить кукурузной или рисовой мукой.
Шаг 6
Застелите противень бумагой и смажьте ее тонким слоем растительного масла. Вместо бумаги можно использовать силиконовый коврик, тогда масло в списке ингредиентов не потребуется. Включите духовку и разогрейте ее до 180°С.
Шаг 7
Выкладывайте по 1,5-2 столовые ложки теста на противень на некотором расстоянии друг от друга. Не делайте заготовки слишком толстыми, нужно, чтобы оладьи хорошо пропеклись.
Шаг 8
Выпекайте их в духовке 15 минут, затем лопаткой аккуратно переверните, чтобы с обратной стороны тоже образовалась румяная корочка. Готовьте оладушки в духовке еще 7-10 минут и можете подавать их с пылу с жару.