Маринованные сливы с чесноком
Маринованные сливы с чесноком — просто «бомба»! Готовят эту пикантную закуску на зиму крайне редко, и мы даже уверены, что среди читателей есть те, кто вообще никогда это чудо не пробовал. Так что, принимайте рецепт, который позволит вам взглянуть на сливу по-новому, не только как на десерт. Способ приготовления прост, но не лишен фантазии. Сливы надрезаются (не разрезаются на половинки!), из них вынимаются косточки, после чего внутрь плодов помещают зубчик чеснока. Затем они раскладываются по банкам и заливаются маринадом. Кстати, если желаете, вместе с пряностями к сливам можно добавить мяту или другую зелень: получится очень интересно.
Сложность: средне
Порций: 3
Готовка: 30 мин
Доп. время: 8 ч
Ккал: 87.09 ккал/порция
Б/Ж/У: 1.09 г/0.32 г/20.69
темные крепкие сливы – 2–2,5 кг
чеснок – 3 головки
питьевая вода – 800 мл
коричневый сахар – 200 г
соль – 1 ст. л.
красный винный уксус – 100 мл
гвоздика – 3 бутона
душистый перец горошком – 6 шт.
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Банки вымойте с пищевой содой и простерилизуйте любым удобным способом. Дайте полностью обсохнуть. Сливы вымойте и обсушите. Затем у каждого плода сбоку сделайте надрез и аккуратно выньте косточку.
Шаг 2
Чеснок разберите на зубчики и очистите. Вложите в каждую сливу на место косточки зубчик чеснока. Уложите сливы в сухие стерилизованные банки. Вскипятите воду с сахаром, солью, уксусом и пряностями.
Шаг 3
Залейте горячей жидкостью сливы в банках и оставьте на 8 ч. Затем слейте этот маринад, еще раз вскипятите и снова залейте им сливы. Укупорьте банки. Сливы будут готовы через 7 дней.
В маринад для слив лучше добавлять обычную соль, а не иодированную: вреда она не принесет, однако со временем в закуске может появиться неприятный горьковатый привкус.
Маринованные сливы с чесноком подают в чистом виде, с жареным или запеченным мясом, птицей или рыбой семейства лососевых, а также используют как добавку в салаты, тосты или бургеры.