Нектарины с безе
Сложность: легко
Порций: 4
Подготовка: 6 мин
Готовка: 10 мин
4 очень спелых нектарина
любое ягодное варенье по вашему выбору
2 ст. л. апельсинового ликера
1 ст. л. сахарной пудры
2 белка очень свежих яиц
1/2 стакана мелкокристаллического сахара
Шаг 1
Противень застелите листом пергамента. Нектарины разрежьте пополам и удалите косточки. Поместите половинки на противень срезом вверх, сбрызните ликером и положите в углубление от косточек по 1–2 ч. л. варенья.
Шаг 2
Взбейте белки, постепенно добавляя сахар, в стойкую пену. Для этого первые 2 мин. миксер должен работать на минимальной скорости, затем 1 мин. – на средней, и только после этого следует включить его на максимум и взбивать белки до стойкой пены. Не выключая миксер, постепенно добавляйте сахар и взбивайте, пока не получится блестящая крепкая пена.
Шаг 3
Выложите безе на нектарины – «шапочкой» или при помощи кондитерского шприца с фигурной насадкой. Поставьте в разогретую до 200 °С духовку на 4–6 мин. Присыпьте сахарной пудрой и сразу же подавайте.