Фокачча с черри и моцареллой
Сложность: средне
Порций: 1
Готовка: 2 ч 30 мин
мука - 420-480 г
помидоры черри -10 шт.
моцарелла - 200 г
300 мл теплой воды
50 мл оливкового масла
1 ст. л. меда
6 г сухих или 25 г свежих дрожжей
оливковое масло
чеснок - 1 зубчик
орегано
базилик
кристалическая соль
Шаг 1
Смешиваем муку с сухими дрожжами, добавляем соль. В теплую воду кладем мед и хорошо размешиваем, чтобы мед растворился. Добавляем оливковое масло и выливаем в муку.Замешиваем тесто, накрываем его полотенцем и даем подойти в течение 1,5 часов. В оригинальном рецепте должно подходить 30 минут, но мой личный опыт - чем дольше, тем лучше.Делим тесто на две или три части, хорошо вымешиваем и формируем лепешки толщиной немного меньше 1 см. Половину лепешки смазываем оливковым маслом, кладем кусочки моцареллы (можно использовать любой сыр по желанию: фету, пармезан, любой твердый сыр), накрываем сыр другой половиной лепешки и залепляем края. Получается как бы большой пирожок с сыром.Смазываем его ароматным оливковым маслом с чесноком и травами, вдавливаем в поверхность теста половинки черри и посыпаем солью. Если у вас нет черри, можно использовать и простые помидоры.Выпекаем в духовке, предварительно разогретой до 180°C (в режиме с обдувом) или до 200°C (для обычной духовке) минут 15 - 20, до золотистой корочки.Приятного аппетита!