Ассорти на решетке
Пока гости собираются и дело еще не дошло до серьезных блюд, можно приготовить вот такую разнообразную и немудреную закуску. Все продукты, уложенные на решетку, создают впечатление какого-то необыкновенного изобилия. И это умиротворяет.
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 15 мин
Доп. время: 1 ч 15 мин
Ккал: 838.80 ккал/порция
Б/Ж/У: 57.44 г/66.27 г/1.93
4–6 куриных крылышек
1 большая куриная грудка
300–400 г говяжьего фарша с жирком
500 г краковской или другой полукопченой колбасы
12 небольших шампиньонов
1 небольшая луковица
1 яйцо
несколько веточек петрушки
по 1/4 ч. л. молотого красного перца и имбирного порошка
сухого тимьяна и базилика
соль
растительное масло для смазывания
Для маринада
4 ст. л. нерафинированного арахисового масла
3 ст. л. темного соевого соуса
2 зубчика чеснока
4 ст. л. кетчупа
несколько капель сока лимона или лайма
вустерский соус
Шаг 1
Смешайте фарш с яйцом, мелко нарезанными луком и петрушкой, добавьте все специи, посолите по вкусу и влажными руками слепите шарики размером с грецкий орех.
Шаг 2
Нарежьте колбасу наискосок на кольца толщиной 2 см, а куриную грудку – на полоски примерно такой же ширины. Оботрите влажной салфеткой шляпки шампиньонов (ножки удалите или оставьте, по желанию).
Шаг 3
Для маринада смешайте измельченный чеснок с другими ингредиентами, смажьте маринадом мясные шарики, куриные крылышки, шампиньоны, кусочки колбасы и куриной грудки. Поставьте все это в холодильник примерно на 1 ч.
Шаг 4
Жарьте ассорти на хорошо разогретой и смазанной растительным маслом решетке до готовности, примерно 15 мин., часто переворачивая и смазывая оставшимся маринадом. Подавайте с соусами на выбор.
Чтобы удобнее было управляться на решетке с мясными шариками, шампиньонами и кусочками колбасы и курицы, можете нанизать их на отдельные деревянные шпажки, предварительно замоченные на полчаса в воде.