Теплый салат из фасоли, картофеля и тунца
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 15 мин
Ккал: 300.12 ккал/порция
Б/Ж/У: 23.05 г/9.91 г/29.65
1 банка (400 г) белой фасоли
1 банка (250 г) консервированного в оливковом масле тунца
3 средние картофелины
200 г помидоров черри
1 маленькая красная луковица
2 ст. л. каперсов
3 веточки зеленого базилика
1 ч. л. горчицы
оливковое масло
сок и цедра половины лимона
соль
перец
Шаг 1
Очистите картофель и нарежьте средними аккуратными дольками (не слишком тонко). Положите картофель в сотейник, залейте кипящей водой, доведите на среднем огне до кипения, чуть посолите и варите 2 мин. Снимите с огня, закройте крышкой, а потом толстым полотенцем и оставьте, пока готовится все остальное – картофель дойдет до нужной степени готовности примерно за 10 мин.
Шаг 2
Откиньте фасоль на сито, дайте стечь всей жидкости. Помидоры черри разрежьте вдоль пополам. Лук очистите и нарежьте очень тонкими полукольцами.
Шаг 3
Для заправки слейте из баночки с тунцом масло в мисочку. Добавьте лимонный сок и цедру, горчицу, еще пару ложек масла, соль и перец, взбейте.
Шаг 4
У базилика удалите стебли, листочки очень мелко порубите и добавьте в заправку. Если каперсы слишком крупные, разрежьте их пополам.
Шаг 5
Тунца разомните вилкой или разберите руками на кусочки. Слейте с картофеля воду и подсушите его на небольшом огне, чтобы остатки воды испарились. Следите, чтобы картофель не подгорел. Заправьте горячий картофель половиной заправки, аккуратно перемешайте.
Шаг 6
Смешайте фасоль, лук, помидоры черри и кусочки тунца. Разложите картофель по тарелкам, на него поместите фасоль с добавками, полейте оставшейся заправкой, посыпьте каперсами и сразу подавайте.