Куриные котлеты с яблоком
Куриные котлеты с яблоком — здесь нет ничего необычного — запекают же птицу с яблоками! Кисло-сладкие фрукты вообще прекрасно подчеркивают вкус мяса, будь то свинина, курица или индейка. Но есть у таких сочетаний и еще одна важная миссия: тертое яблоко, добавленное к куриному фаршу, придаст котлетам особую сочность и нежность. Для диетического или детского стола вы можете приготовить их на пару и подать готовое блюдо с картофельным или морковным пюре. А мы предлагаем быстро обжарить, а потом потушить котлеты со сливками — подробный рецепт ждет вас ниже.
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 40 мин
Ккал: 305.25 ккал/порция
Б/Ж/У: 23.57 г/14.16 г/19.79
Куриное филе 500 г
Яблоко 100 г
Яйцо куриное 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 1 зубчик(а)
Петрушка 50 г
Сухари панировочные 60 г
Мука пшеничная 50 г
Сливки 9% 100 г
Молоко 50 г
Масло оливковое 3 ст.л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый 0.5 ч.л.
Тимьян сушеный 1 ч.л.
Шаг 1
Подготовьте продукты для фарша. Очистите яблоко, лук, чеснок. Лук порежьте кубиками, чеснок пропустите через пресс, яблоко натрите на мелкой терке и руками отожмите лишний сок.
Шаг 2
Промойте зелень под проточной водой, обсушите и крупно порубите. Панировочные сухари залейте молоком и дайте им постоять 5 минут. Куриное филе нарежьте кусочками и измельчите в блендере вместе с зеленью.
Шаг 3
Добавьте в полученный фарш тертое яблоко, лук, панировочные сухари, яйцо, чеснок, тимьян, соль и черный перец. Тщательно перемешайте массу и хорошо отбейте, приподнимая ее руками и бросая обратно в миску — не менее 10 раз. Поставьте в холодильник на 20 минут.
Шаг 4
Сформируйте влажными руками котлетки, обваляйте каждую в муке, а затем стряхните ее излишки. Панировка поможет сохранит сочность котлет, а хорошо разогретая сковорода — подарит красивую корочку.
Шаг 5
Обжарьте котлеты на оливковом масле с обеих сторон по 5 минут, до румяной корочки. Влейте сливки, накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне 15–20 минут.
Шаг 6
Куриные котлеты с яблоком готовы. Подавайте их горячими, посыпав рубленой зеленью и дополнив блюдо свежим салатом или маринованными овощами. Приятного аппетита!