Картофельный суп с лососем и беконом
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 1 ч
500 мл рыбного бульона или воды
250 мл молока
250 мл сливок жирностью 10%
500 г филе лосося
100 г копченого бекона
400 г картофеля
1 большая луковица
5 веточек укропа
1 ст. л. муки
1 ст. л. оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец
Шаг 1
Очистите и измельчите лук. Картофель очистите и нарежьте средними кубиками. Нарежьте бекон небольшими кусочками. В кастрюле разогрейте масло, положите бекон и обжарьте его до золотистого цвета. Выньте бекон шумовкой и переложите на тарелку.
Шаг 2
В оставшемся жире обжарьте лук до мягкости. Добавьте картофель, влейте бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь до слабого и варите 15 мин.
Шаг 3
Разведите муку небольшим количеством молока. Влейте в кастрюлю оставшееся молоко и сливки, увеличьте огонь и доведите до кипения. Добавьте разведенную муку и хорошо перемешайте. Посолите и поперчите суп, снова доведите до кипения.
Шаг 4
Нарежьте рыбу крупными кубиками и добавьте в суп вместе с беконом. Через 3 мин. снимите кастрюлю с огня. Перед подачей посыпьте суп укропом.<