Клубничный мусс со сливками
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 2 ч 30 мин
Ккал: 272.50 ккал/порция
Б/Ж/У: 8.06 г/13.39 г/28.32
желатин – 12 г
питьевая вода – 30 мл
клубника – 250 г
сахар – 70 г
ванильный йогурт – 200 мл
лимонный сок – 1 ч. л.
сливки жирностью 33–35% – 200 мл
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для клубничного мусса. Сначала пересыпьте желатин в маленький ковшик и залейте холодной питьевой водой. Оставьте на 10–20 минут, чтобы он набух.
Шаг 2
Клубнику переберите, осторожно промойте холодной проточной водой и обсушите, разложив на бумажных полотенцах. Переложите в большую миску и измельчите погружным блендером.
Шаг 3
Добавьте в клубничное пюре сахар, ванильный йогурт и лимонный сок. Ковшик с желатином в воде поставьте на слабый огонь и, помешивая, нагрейте, не доводя до кипения.
Шаг 4
Желатиновую массу процедите через мелкое ситечко в клубничную массу. Тщательно перемешайте. Накройте миску с клубничной массой пищевой пленкой и уберите в холодильник на 15 минут.
Шаг 5
Сливки взбейте миксером до пышной массы. Переложите их в миску к начинающей застывать клубничной массе и аккуратными движениями снизу вверх перемешайте лопаточкой.
Шаг 6
Разложите получившуюся массу по креманкам или широким бокалам и уберите в холодильник на 3 часа. Перед подачей мусс можно украсить свежими ягодами клубники.